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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。料酒的作用和用法，料酒的主要材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、料酒历史悠久。它的主料是黄酒，加了一些调料。酒只有10到15度，能去腥去味，是烹饪的必备助手。酒还能改善睡眠，帮助身体生长，但做菜时不要放太多，以免破坏菜本身的味道。它仍然有一些酒精。

2、炒菜，放热油后倒入料酒。在整个烹饪过程中，锅内温度最高的时候，料酒，比如炒花菜，要在刚炒完的时候放油，而炸大虾必须在油热后马上放虾，然后马上放料酒。

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